IoTは、インターネットでデジタル情報を結びつける情報システムです。食品産業は、食材の加工・調理システムから食品販売や飲食物の提供サービス、商品の冷蔵管理や流通など、川上から川下への物流に沿ってIoTの特許化観点を探ることができます。本書では、「食」に欠かせないヘルスケアと安全・安心を加えた5つのアングルから、食品産業とIoTの関係を俯瞰しています。企業と技術の開発の多様な観点を調べるガイドブックとして本書をご活用ください。