殺菌力と洗浄性の特長から、電解水（塩化物イオンを含む水溶液を直流電流で電解処理した水）は食品と農業領域のみならず、空気清浄器・冷蔵庫・洗濯機・トイレなどの家庭生活から、医療、電子部品の洗浄やバラスト水などの工業領域に至るまで、広い範囲での応用が期待されています。ここでは食品と農業領域に注目しました。特許と技術の両面から知っておきたい発明の出願観点を７つのアングルに分けています。